Příprava
Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, nechte ji vychladnout při pokojové teplotě, potom dejte na 45 sekund až 1 minutu do ledničky (ne déle).
Dejte čokoládu do mixéru, přidejte baobab, lucumu, jakonový sirup a prášek ze sušeného pomeranče a pozvolna mixujte. Během mixování pomalu přilévejte pomerančový džus a zároveň zvyšujte rychlost. Mixujte do požadované konzistence. Potom nechte na chvilku odpočinout v ledničce.
Pěna je hotová a můžete ji kreativně našlehat třeba do oblíbené skleničky na vrstvu čokolády a kokosového krému. Ozdobte pomerančovou kůrou.
Tento recept byl vytvořen ve spolupráci se Stefanií s báječného food blogu La Tortoise.
