Příprava
Nejdříve si připravte ve spirulizéru špagety z cukety a trochy soli.
Omáčka
V míse promíchejte ořechový olej, balzamikový ocet nebo tamari a šťávu z citronu a přidejte najemno nakrájenou cibulku, česnek, rajčata, olivy, houby a avokádo. Pokud chcete přidat svému jídlu maličko nasládlý tón, můžete přidat trochu medu nebo agáve sirupu.
Vraťte se k cuketám. Vymačkejte z nich přebytečnou vodu a promíchejte je s omáčkou. Míchejte opatrně, aby avokádo zůstalo relativně v celku.
Servírujte s jemně nastrouhaným paraořechem, posypané mákem a ozdobené snítkou tymiánu.