Druhý hlavní chod - Cuketové tagliatelle s houbovo-ořechovou omáčkou

Kategorie:
Raw vánoční menu

Nákup surovin

V eshopu lifefood si můžete nakoupit tyto suroviny uvedené u receptu.

Druhý hlavní chod - Cuketové tagliatelle s houbovo-ořechovou omáčkou

Vlašské ořechy BIO RAW

balení 100 g

S daní: 77,00 Kč Bez daně: 66,96 Kč
NEBO

Příprava


Houby namočte na 24 hodin do studené vody, nechte okapat a vložte do marinády z olivového oleje (1 lžíce), soli, pepře, najemno nakrájené petrželky, rozmarýnu a nahrubo nakrájeného česneku. Nechce odpočívat přes noc, druhý den vyjměte česnek.

Připravte si omáčku: oloupejte a nakrájejte topinambury na kousky, všechny ingredience kromě cukerty a šafránu, přendejte do mixéru a na pulsní chod mixujte tak, aby byly stále vidno větší kousky, čas od času shrňte po stranách. Nechte odpočinout v lednici.

Cuketu oloupejte a s pomocí škrabky na brambory vytvořte 'tagliatelle'. Kousky cukety dejte do cedníku a osolte, nechte 20-30 minut odstát, poté zabalte do kuchyňské utěrky a lehce přitlačte, abyste se zbavili přebytečné vody. Vložte tagliatelle do misky, přidejte šafrán a důkladně promíchejte tak, aby byly všechny rovnoměrně obarveny. Servírujte ozdobené půlkami vlašských ořechů a snítky petrželky.

 

Tento recept jsme pro vás připravili ve spolupráci se Stefanií z báječného food blogu La Tortoise.

Ingredience
česneku 1 stroužek
vody 2-3 lžíce
olivového oleje 1-2 lžíce
pepře
petržele
cukety 4-5 kusy
vlašských ořechů Produkt Lifefood 2 lžíce
mořské soli
šafrán
hlíz topinambur 1 kus
sušených hub 2 lžíce
rozmarýnu
Nakoupit suroviny od Lifefood >