Cuketové špagety se slunečnicovým pestem
jedna menší cuketa
šálek slunečnicových semínek
2 lžíce za studena lisovaného slunečnicového nebo olivového oleje
šálek čerstvé natě bazalky
polovina avokáda
jedno středně velké rajče
jedno koktejlové rajčátko
Minimálně 6 hodin před přípravou pokrmu si namočíme slunečnicová semínka do misky s vodou.
Cuketu omyjeme (neloupeme) a nakrouháme po délce na tenké nudličky. Necháme chvíli ležet aby pustily vodu a změkly. Můžeme případně trochu posolit - není nezbytné.
Odložíme si stranou snítku bazalky. Ze slunečnicových semínek slijeme zbylou vodu a rozmixujeme je s bazalkou, olejem, avokádem a rajčetem a dochutíme sojovou omáčkou.
Cuketové nudle stočíme na talíř a doprostřed dáme slunečnicové pesto. Ozdobíme malým rajčátkem a snítkou bazalky.
